Goose Island wurde 1988 in Chicago gegründet und ist eine der erfolgreichsten Craft-Beer-Brauereien im Mittleren Westen. Hier werden einige der beliebtesten preisgekrönten Biere der USA produziert. Seit 1989 haben Goose Island-Biere eine Reihe von Preisen bei renommierten Bierevents gewonnen, wie den World Beer Championships, dem World Beer Cup, der World Expo of Beer und dem Great American Beer Festival (GABF).

Geschichte

EINE GANS EROBERT EUROPA

Unser berühmtes Bier begann mit einer Reise durch Europa, als John Hall, der Gründer von Goose Island (und ein unverfrorener Bierliebhaber), eine Tour über den Kontinent unternahm. Pint für Pint genoss er die Stile und die Auswahl der Biere in jeder Region und dachte sich: "Amerika verdient auch ein verdammt gutes Bier wie dieses." 

Das Craft-Beer-Brauen war zu jener Zeit noch nicht weitbekannt, aber als John von seinem europäischen Aufenthalt zurückkehrte, wollte er das ändern. Er ließ sich in seiner Heimatstadt Chicago nieder, einer Stadt, die perfekt für den Eroberungszug von Craft Beer geeignet ist — mit ihren sich ständig neu entwickelnden Trends und dem größten Süßwassersystem der Welt. Und dann legte er los mit dem Brauen. 

Zuallererst entwickelte er ein Stellar Bier. Dann lud er seine Kunden ein, den Prozess in der Brauerei mitzuverfolgen und Schritt für Schritt hinter die Kulissen zu schauen. Das Ergebnis war eine neue Faszination für das Craft-Beer-Brauen und für Bier, das nicht nur den Geschmäckern der Menschen gerecht wurde, sondern sie auch herausforderte. 

Das war 1988, und seitdem haben wir uns nicht aufhalten lassen. Ab 1995 war Johns Bier so beliebt, dass er beschloss, eine größere Brauerei zu eröffnen, zusammen mit einer Abfüllanlage, um der Nachfrage gerecht zu werden. 1999 brachte noch mehr Wachstum, zusammen mit einer zusätzlichen Brauereibar, und heute ist aus dem einstigen Pint-Traum eines Mannes das Goose Island-Imperium geworden, das Sie kennen und lieben. 

An diser Stelle erzählen wir Ihnen, dass die Goose Island Beer Company 2011 von Anheuser-Busch übernommen wurde. Seitdem haben wir weiterhin Bier gebraut, auf das wir stolz sind. Jetzt können wir diese Biere sowohl landesweit als auch international mit unseren Freunden teilen. Wir finden das ziemlich gut. Wenn Sie jemals in Chicago sind, würden wir uns sehr freuen, wenn Sie bei uns in der Brauerei auf ein Bier vorbeischauen.

Unsere Fässer

VOR ALLEN ANDEREN GEREIFT

Im Jahr 1992 gab Goose Island der Bierbranche einen neuen Grund, sich der Bar anzuschließen: Bourbon-gereiftes Bier. Wir haben Pionierarbeit geleistet und es beginnt mit Bourbon-Fässern aus Erstgebrauch. Unsere Brauer wählen nur diejenigen aus, die im Durchschnitt 8 Jahre lang einen sehr süßen Whisky in ihrem Bauch gelagert hatten. Dann lassen sie das Bier 8 - 12 Monate darin reifen. Dieser Prozess findet in einem nichtklimatisierten Raum statt, was ihn der extremen Hitze und Kälte in Chicago‘s Ökosystem aussetzt, die dafür sorgt, dass das Holz sich zusammenzieht und ausdehnt, wodurch die Whisky-Note des Fasses in unser Gebräu gezogen wird. Jedes Fass wird nur einmal verwendet, um Pint für Pint die besten Geschmacksqualität sicherzustellen. 

Dieses erste Fass-Reifungsverfahren führte 2004 zu unserem leckeren Bourbon County Stout. Drei Jahre später beschlossen wir, dass es an der Zeit war, unser Fass-Reifungsprogramm erneut auszubauen. Doch diesmal brachten unsere Brauer Weinfässer ins Bild. 

Sie begannen mit Bier, das in Edelstahlfässern einer ersten Gärung unterzogen worden war, und füllten es in mit Aromen getränkte Weinfässer. Daraufhin kamen frisches Obst und wilde Hefen und der Beginn einer zweiten Gärung im Fass. Der Reifeprozess dauerte 9-18 Monate und führte zu Bier mit beispielloser Charaktertiefe, erhöhter Säure und einer leichten Fruchtessenz, doch ohne zu viel Süße. Die Vielfalt der Weinfässer, die wir verwenden, bringt einige unserer einzigartigsten Braukompositionen hervor, darunter Sofie, Juliet, Lolita, Madame Rose, Gillian und Halia.

Unsere Hopfenarten

Elk Mountain Farms - der Ort, an dem Goose Island-Hopfen angebaut und geerntet wird, liegt eingebettet in ein abgelegenes Tal in Nord-Idaho. Der Landwirt Ed Atkins teilt die gleiche Leidenschaft und das gleiche Engagement für gutes Bier wie unsere Brauer. Gemeinsam haben sie daran gearbeitet, die Farm von einem 70 Hektar großen Betrieb zu einem 1700 Hektar großen Hopfen-Paradies auszubauen. Hier werden über 50 verschiedene Hopfenarten, darunter Goose Island-Favoriten wie Saaz, Amarillo und Cascade, sowie zahlreiche experimentelle Sorten angebaut, die eines Tages die Grenzen von Bier für Trinker und Brauer gleichermaßen erweitern könnten. Elk Mountain ist mehr als nur Boden und Pflanzen; Es ist ein Labor, ein Studio, eine leere Leinwand, auf der die Zukunft von Goose Island Bier gemalt werden kann.